Foto: z otevřených zdrojů
Tento výrobek vypadá jako sůl a chutná jako sůl, ale pomáhá snižovat krevní tlak
Špetka soli může vylepšit chuť pokrmu. Až na to, že potraviny s vysokým obsahem chloridu sodného zvyšují riziko hypertenze a srdečních onemocnění.
Eating Well píše, že tuto sůl používá každý z nás v kuchyni i v potravinářském průmyslu.
„Sůl obsahuje sodík, který zvyšuje krevní tlak a způsobuje, že tělo zadržuje tekutiny. Tím se zvětšuje objem krve a zvyšuje se tlak na stěny cév,“ vysvětluje odbornice na výživu Whitney Stewartová.
Jodizovaná kuchyňská sůl, mořská sůl a dokonce i růžová himálajská sůl, která přitahuje pozornost pro svůj obsah mikroživin, mají vysoký obsah sodíku. Místo toho, abyste se soli úplně vzdali, můžete si krevní tlak udržet tím, že tradiční sůl nahradíte solí s chloridem draselným.
Co je chlorid draselný sůl
Chlorid draselný, nazývaný také draselná sůl, obsahuje draslík místo části nebo celého sodíku v chloridu sodném. Když draslík nahradí část sodíku v soli, chuť a struktura zůstávají stejné, ale mohou se zvýšit příznivé účinky na srdce a krevní tlak. Studie ukazují, že nahrazení chloridu sodného draselnou solí může snížit krevní tlak o 5,6/2,9 mmHg.
„Draslík a sodík se vzájemně vyvažují, aby udržely rovnováhu vody, protože sodík je hlavním extracelulárním iontem a draslík je hlavním intracelulárním iontem,“ vysvětluje odbornice na výživu Amy Brownsteinová.
Zatímco sodík stahuje tekutinu do cév a zvyšuje krevní tlak, draslík pomáhá rozšiřovat cévy a zvyšuje vylučování sodíku, čímž pomáhá krevní tlak snižovat.
Kdo by neměl chlorid draselný užívat
Ačkoli náhrada sodíku draslíkem může snížit riziko hypertenze a mrtvice, není bezpečnou alternativou. Stewart vysvětluje, že draselná sůl nemusí být bezpečnou volbou, pokud máte onemocnění ledvin, poruchu funkce ledvin, užíváte inhibitory ACE, blokátory receptorů angiotenzinu II (ARB) k léčbě krevního tlaku nebo diuretika šetřící draslík.
Chlorid sodný a chlorid draselný naštěstí nejsou jedinými nebo dokonce nejlepšími způsoby ochucování potravin.
„Lepší alternativou k soli nemusí být sůl, ale použití bylinek, koření, octa a citronové a limetkové šťávy k ochucení jídla,“ říká Brownstein.
