Foto: z otevřených zdrojů
Zinek z živočišných produktů se vstřebává lépe než z rostlinných produktů
Zinek je esenciální minerál, který se v těle nevytváří, takže ho musíte získávat z potravy. Doktorka Colleen Dohertyová ve svém článku na webu VerywellHealth vysvětlila, které potraviny obsahují nejvíce tohoto stopového prvku.
1. Ústřice
Ústřice obsahují více zinku než jakákoli jiná potravina. Podle amerického ministerstva zemědělství obsahuje 85g porce syrových ústřic východních, což je asi 6 středně velkých ústřic, 33 miligramů zinku. Toto množství představuje téměř 300 % denní dávky pro dospělé muže a 400 % denní dávky pro netěhotné ženy.
2. Hovězí maso
Hovězí maso je bohaté na zinek, i když ne v takové míře jako ústřice. Uvádí se, že 85 g pečené svíčkové obsahuje téměř 4 mg zinku, což je 36 až 50 % denní hodnoty. Stejné množství pečeného libového mletého hovězího masa obsahuje téměř 6 mg zinku (54 % až 75 % denní hodnoty).
3. Krabi a humři
Výborným zdrojem zinku jsou také krabi a humři. 85 g vařeného masa modrého kraba obsahuje něco málo přes 3 mg zinku (27 % až 37 % denní hodnoty). A jeden šálek vařeného humra obsahuje téměř 6 mg zinku (54 % až 75 % denní hodnoty). Zinek obsahují také krevety a sardinky.
4. Vepřové a drůbeží maso
Vhodným zdrojem zinku je také vepřové, kuřecí a krůtí maso. Vepřová kotleta o hmotnosti 85 gramů obsahuje 1,9 mg zinku (17 až 23 % denní hodnoty) a stejné množství pečených krůtích prsou bez kůže obsahuje 1,5 mg zinku (téměř 17 až 19 % denní hodnoty).
Grilované kuřecí stehno s kůží podle USDA obsahuje 1,4 mg zinku (13 % až 18 % denní hodnoty).
5. Sýr čedar
Jeden a půl plátku sýra čedar obsahuje 1,5 mg zinku, což odpovídá dennímu příjmu asi 14 % až 19 % u dospělých mužů a netěhotných žen.
Mezi další mléčné výrobky, které obsahují zinek, i když v menší míře, patří mléko a jogurt.
6. Dýňová semínka
28 g dýňových semínek, což je asi 142 semínek, obsahuje asi 2,2 mg zinku – 18 až 25 % denní hodnoty. Zinek se nachází také v sezamových, konopných, slunečnicových a chia semínkách.
Článek upozorňuje, že vzhledem k tomu, že semena a další rostlinné potraviny (ořechy, luštěniny) obsahují fytáty, vstřebávání zinku z nich pravděpodobně není tak spolehlivé jako z živočišných produktů.
7. Kešu oříšky
Jeden šálek pražených kešu oříšků obsahuje přibližně 7,5 mg zinku (68 % až 93 % denní hodnoty). Mezi další ořechy bohaté na tento stopový prvek patří lískové ořechy, mandle a arašídy.
8. Čočka
Půl šálku vařené čočky obsahuje 2,5 mg zinku (23 % až 31 % denní hodnoty). Tuto prospěšnou látku obsahují i další luštěniny – sója, cizrna, fazole.
9. Vejce
Jedno velké vejce uvařené natvrdo obsahuje 0,5 mg (4 až 6 % denní hodnoty). Nejvyšší koncentrace zinku se nachází ve žloutku.
Jak zjistit, zda potřebujete užívat doplňky zinku?
Článek poukazuje na to, že většina lidí, a to i těch, kteří se stravují vegetariánsky, má dostatek zinku z vyvážené stravy. Nedostatek zinku lze diagnostikovat pomocí krevního testu. V takovém případě může být nutná suplementace.
Mezi faktory, které zvyšují riziko nedostatku zinku, patří podle odborníka vyšší věk, těhotenství nebo kojení, přísná veganská strava a zažívací poruchy, které negativně ovlivňují vstřebávání zinku (např. Crohnova choroba nebo celiakie).
Podle amerického Národního institutu zdraví je doporučená denní potřeba zinku 8 miligramů pro netěhotné ženy a 11 mg pro muže.
